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在苹果手机中，一旦短信被打开并阅读后，通常会被标记为已读状态。然而，如果你想要将已读短信再次设置为未读状态，可以通过以下几个步骤尝试操作。
1、尝试重新进入短信应用并导航到与该联系人的聊天界面。
2、找到已读的消息，但通常情况下，没有直接的方式可以将其重新标记为未读。
3、尝试删除该短信或重置应用权限：有时，通过删除特定的短信或重置短信应用的相关权限，可能会重置消息的已读状态，但这并不是一个保证有效的方法。
4、使用第三方应用：有一些第三方应用可能提供了将已读短信设置为未读的功能，你可以通过App Store搜索并下载这样的应用来尝试，但请注意，使用第三方应用时要谨慎，确保它们的安全性和可靠性。
如果你经常需要这种操作，建议考虑与手机运营商或苹果官方客服联系，了解是否有其他方法或工具可以满足你的需求，但根据苹果的设计，将已读短信重新设置为未读可能不是一个标准功能。